| 奉化水蜜桃多酚氧化酶提取纯化工艺研究 |
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| 引用本文： | 卢丽娜,卢婕,刘亮,曹少谦. 奉化水蜜桃多酚氧化酶提取纯化工艺研究[J]. 湖北农业科学, 2011, 50(7): 1450-1453 |
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| 作者姓名： | 卢丽娜 卢婕 刘亮 曹少谦 |
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| 作者单位： | 1. 浙江万里学院生物与环境学院,浙江,宁波,315100
2. 浙江医药高等专科学校应用生物系,浙江,宁波,315100 |
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| 摘 要： | 对奉化水蜜桃多酚氧化酶(PPO)的提取分离工艺进行了研究,结果表明,pH值对该酶的提取率影响最大,该酶的最佳提取条件为pH值8.0,提取时间40min,料液比1∶12(m∶V,g∶mL),离子强度0.2mol/L。硫酸铵分级沉淀研究表明,该酶主要在硫酸铵饱和度为50%～80%时发生沉析,故可利用这段浓度范围对该酶进行纯化,其纯化倍数为13.21。同时,水蜜桃PPO对儿茶素表现出很强的亲和性,其酶促反应米氏常数(Km)为0.22mmol/L,最大反应速度(vmax)为251.69U/min。
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| 关 键 词： | 水蜜桃 多酚氧化酶 提取 |
Study on the Extraction of Polyphenol Oxidase from Fenghua Honeydew Peach |
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| LU Li-na,LU Jie,LIU Liang,CAO Shao-qian. Study on the Extraction of Polyphenol Oxidase from Fenghua Honeydew Peach[J]. Hubei Agricultural Sciences, 2011, 50(7): 1450-1453 |
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| Authors: | LU Li-na LU Jie LIU Liang CAO Shao-qian |
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| Affiliation: | 1(1.College of Biological and Environmental Sciences,Zhejiang Wanli University,Ningbo 315100,Zhejiang,China; 2.Department of Applied Biology,Zhejiang Pharmaceutical College,Ningbo 315100,Zhejiang,China) |
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| Abstract: | |
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