金秋梨脯加工技术 |
| |
作者姓名: | 欧阳菊英 谢培荣 |
| |
作者单位: | 湖南省安江农校,怀化,418000;湖南省安江农校,怀化,418000 |
| |
摘 要: | 金秋梨是从日本新高芽变体选育出来的南方晚熟优质砂梨,具有果型大,果皮薄,果心小,肉质纯白、细脆,石细胞少,单宁含量低,汁多味甜等优点。每千克果实含糖量为83.18克、还原糖为74.41克、总酸为2.087克,维生素C为14.36毫克,可溶性固形物含量达13%~15.5%。既可鲜食,又可用于加工各种产品。作以新鲜金秋梨为主要原料,采取
|
关 键 词: | 金秋梨脯 加工技术 工艺流程 成分测定 产品质量 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|