| 豆腐渣综合利用加工技术 |
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| 引用本文： | 谢婧,林亲录. 豆腐渣综合利用加工技术[J]. 保鲜与加工, 2007, 7(2): 50-52 |
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| 作者姓名： | 谢婧 林亲录 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学与技术学院,长沙,410128;中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 豆腐渣是生产豆腐的副产品,营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本与豆浆、牛奶豆腐的营养成分相同.但由于豆腐渣中的水分含量较高,运输十分困难,只有很少部分用于生产饲料,大多数被焚烧处理,而且生产厂商还需支付处理费用.如果能有效地将其改造为功能性食品、食品原料、饲料和肥料等,则具有经济意义.
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| 关 键 词： | 豆腐渣 综合利用 加工技术 Utilization Waste Bean Technology 意义 经济 肥料 生产饲料 食品原料 功能性食品 改造 处理费用 支付 生产厂商 焚烧处理 运输 水分含量 |
| 文章编号： | 1009-6221（2007）02-0050-04 |
| 收稿时间： | 2006-12-10 |
| 修稿时间： | 2006-12-10 |
Progress Technology of Bean Waste Comprehensine Utilization |
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| XIE Jing,LIN Qin-lu. Progress Technology of Bean Waste Comprehensine Utilization[J]. Storage & Process, 2007, 7(2): 50-52 |
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| Authors: | XIE Jing LIN Qin-lu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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