确保鱼货鲜度的秘诀

现在的消费者变得愈益明智了，他们愿意付加倍的价格购买优质鱼。因此，如何改进鱼货在船上的装卸，又获得了新的经济意义．既然大家的观念和注意力都趋于一流的商品，供给优质鲜鱼，势必成为一种趋势。只要仔细处置，定能使鱼货处于最佳鲜度；反之，粗心大意，野蛮装卸，即便是优质新鲜鱼，亦会在瞬间内使质量、品位骤然下降。鱼的腐败过程是非可逆性的，不论是鱼品加工或零售商均不能再改变已到手的鱼货质量。