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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
预防果蔬贮藏冷害的对策
作者姓名:
刘守昌
作者单位:
湖北省襄樊职业技术学院生物工程系,襄樊,441021
摘 要:
目前贮藏果蔬的方式较多,但低温贮藏仍是保存水果和蔬菜的最好方法。不过不同产品的起源地不同,对低温的要求也不一样,如果使用了不适当的低温贮藏果蔬,就会导致产品发生冷害,造成严重的采后损失。大部分冷害症状在低温环境或冷库内不会立即表现出来,而是在产品运输到温暖的地方或销售市场时才显现出来。因此,冷害所引起的损失往往比我们所预料的更加严重。
关 键 词:
水果
蔬菜
贮藏冷害
预防
贮藏温度
间歇升温
变温处理
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