| 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究 |
| |
| 引用本文： | 杨兴武. 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究[J]. 内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2003, 24(2): 11-14 |
| |
| 作者姓名： | 杨兴武 |
| |
| 作者单位： | 东北农业大学动科院,哈尔滨,150030 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省重大科技专项计划资助项目(GOOQY13) |
| |
| 摘 要： | 在0℃～4℃的贮存条件下，用吸收剂量2kGy、3kGy、4kGy辐照处理绿色食品猪肉，结果表明：吸收剂量4kGy组的效果最好，贮存时间比对照组提高3倍；用吸收剂量4K匆、6kGy、8kGy辐照处理绿色食品猪熏、酱制品，吸收剂量8kGy组的效果最好，保质期达2个月，比对照组提高3倍，用吸收剂量4kGy、6kGy和8kGy处理低温肉制品。吸收剂量8kGy组的效果最好，保质期达2个月以上。
|
| 关 键 词： | 绿色食品 猪肉 肉制品 辐照保鲜试验 贮存条件 吸收剂量 |
| 文章编号： | 1009-3575(2003)02-0011-04 |
| 修稿时间： | 2002-10-30 |
EXPERIMENT OF RADIATIONG GREEN FOOD PORK AND MEAT TO KEEP FRESH |
| |
| YANG Xing-wu. EXPERIMENT OF RADIATIONG GREEN FOOD PORK AND MEAT TO KEEP FRESH[J]. Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition), 2003, 24(2): 11-14 |
| |
| Authors: | YANG Xing-wu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | green food radiating keep fresh |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
