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| 肉禽福利屠宰研究进展 | |
| 引用本文： | 刘功明,孙京新,徐幸莲,黄明,冯婷,胡世杰,乔昌明.肉禽福利屠宰研究进展[J].中国家禽,2014(13). |
| 作者姓名： | 刘功明 孙京新 徐幸莲 黄明 冯婷 胡世杰 乔昌明 |
| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院;南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心;青岛正大有限公司;诸城外贸有限责任公司; |
| 基金项目： | 山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目资助(SDAIT-13-011-11);农业部公益性行业(农业)科研专项(201303083) |
| 摘 要： | 近年来,许多发达国家越来越重视动物福利。这一方面是人道地对待动物的直接反映;另一方面,也可有效地改善产品的品质。本文通过对国内外肉鸡福利屠宰的最新研究进行综述,以指导加工企业建立一套完整的、科学的福利屠宰规程,进一步提高我国禽肉产业在国际贸易中的竞争力。 |
| 关 键 词： | 肉禽 福利屠宰 技术规程 |
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