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冬瓜简易贮藏与加工方法
引用本文:
王迪轩.冬瓜简易贮藏与加工方法[J].农村实用技术,2004(8):49-49.
作者姓名:
王迪轩
作者单位:
湖南省益阳市赫山区蔬菜局,413002
摘 要:
贮藏冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的瓜。在天气凉爽时进行贮藏,方法有常温堆藏法和就地贮藏法等,加工方法主要有糖制、干制和肫制。一般宜选择肉厚、含水量低的品种,如黑杂三号,黑皮冬瓜,粉皮冬瓜等。
关 键 词:
冬瓜
贮藏
加工
干燥
腌制
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