禽类肉品风味的研究进展期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

禽类肉品风味的研究进展

摘要：	正随着生活水平的提高,人们的饮食习惯也发生着巨大变化,对肉的品质要求越来越高。禽肉作为人们餐桌上必不可少的肉类,研究其肉品风味具有重要意义。但相关报道不是太多。本文就家禽中经济价值较高的鸡、鸭、鹅的肉品风味的研究进展进行综述,旨在对禽类肉品风味的广泛研究提供参考。近年来,随着畜禽养殖业的迅速发展,畜禽的养殖量越来越大,其数量已基本满足人们日常的肉品需求。但随之而来的问题也层出不穷,其中肉品的风味成为人
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