| 苹果汁金属膜和纸板过滤除菌效果比较 |
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| 引用本文： | 赵武奇,仇农学,郭善广. 苹果汁金属膜和纸板过滤除菌效果比较[J]. 农业工程学报, 2006, 22(12): 248-250 |
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| 作者姓名： | 赵武奇 仇农学 郭善广 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,西安,710062;陕西师范大学食品工程系,西安,710062;陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
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| 摘 要： | 该文进行了金属膜和纸板过滤的苹果汁除菌效果的比较。结果表明，金属膜过滤前后果汁的色值变化差异不大，试验中色值降低的最大值为2%；纸板过滤的果汁色值差异较大，试验中色值降低的最小值为7%；金属膜与纸板过滤对浊度的影响都很显著，试验中浊度降低的最小值分别为70%和48%；0.05 μm的金属膜和纸板过滤两者均能达到除菌要求。金属膜过滤得到的果汁品质优于纸板过滤，使用成本比纸板过滤也低，金属膜又具有耐酸、耐碱、抗氯、耐高温、耐高压的优良特性，具有代替纸板过滤的广阔应用前景。
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| 关 键 词： | 金属膜 纸板 过滤 苹果汁 除菌 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)12-0248-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-28 |
| 修稿时间： | 2006-08-31 |
Comparison of the degerming effects between metal membrane and filter paper for apple juice filtration |
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| Zhao Wuqi,Qiu Nongxue and Guo Shanguang. Comparison of the degerming effects between metal membrane and filter paper for apple juice filtration[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2006, 22(12): 248-250 |
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| Authors: | Zhao Wuqi Qiu Nongxue Guo Shanguang |
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| Affiliation: | Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi'an 710062, China;Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi'an 710062, China;Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi'an 710062, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | metal membrane filter paper filtration apple juice degermation |
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