| 从美国牛肉分级管理引发的理性思考 |
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| 引用本文： | 张鸣实.从美国牛肉分级管理引发的理性思考[J].中国牧业通讯,2002(11):43-43. |
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| 作者姓名： | 张鸣实 |
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| 作者单位： | 甘肃省张掖市畜牧局,734000 |
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| 摘 要： | 近些年来,我国在引进国外高产猪、鸡品种的同时,也引入了与之配套的标准化生产技术.营养水平、生产速度、出栏时间、出栏体重都采用统一的原品种标准,其结果产品的同质性好,品质高,国内消费强劲,出口能力强.反观肉牛生产,粗放生产、经营,随意性很大,生产出的牛肉品质千差万别,消费者很难对牛肉品质标准有统一概念,甚至误把淘汰老残牛所产牛肉的品质缺陷误认为是牛肉本身的不足,造成牛肉国内消费增长缓慢、国际出口逐年萎缩,除难以进入国际高档优质牛肉市场,就连出口到俄罗斯、中东等国家地区的普通牛肉也由20世纪 90年代初的 10多万吨减低到现在的 4万多吨.我国加入世界贸易组织后又面临国际高品质的名牌牛肉冲击,因此研究我国牛肉质量分级标准已成为目前首要解决的问题,应充分借鉴国内外分级标准,准确把握国际牛肉产品流行趋势,尽快建立既符合中国国情,又能与国际市场接轨的牛肉商品质量分级标准.
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| 关 键 词： | 美国 牛肉分级管理 产量级 质量级 分级标准 中国 经验借鉴 |
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