水生生物毒

水生生物本身所具有的有毒物质称为水生生物毒，它并非是水生生物死后受细菌沾染所生成的有毒物质，而是它活着时就含有的物质。国内对于水生生物毒引发的食物中毒以及环境污染等问题曾有记载。有关水生生物毒之研究在日本、美国等甚为盛行，还有许多论著、综述等发表。随着水产事业的发展，对于水生生物毒的认识与研究是刻不容缓的课题。