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| 抗菌肽对肉鸡屠宰性能和肉品质影响的研究 | |
| 作者姓名： | 苗旭 刘彦 贺军 杨红梅 王玺年 巨玉鑫 魏瑞 王国栋 牛莺蓉 舒青竹 苏燕辉 贾国挺 杨知良 |
| 作者单位： | 1. 甘肃畜牧工程职业技术学院;3. 凉州区畜牧兽医局;4. 甘肃奥林贝尔生物科技集团有限公司 |
| 基金项目： | 2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202013955003)； |
| 摘 要： | 为研究抗菌肽在肉鸡生产中的应用,本试验将800羽健康无病、出壳重相近的1日龄AA肉鸡随机分成8组。在试验第42天,从每组中随机选5羽AA肉鸡进行屠宰,测定它们的屠宰性能和肉品质。试验结果显示,抗菌肽组AA肉鸡的活重、屠体重、腿肌重和全净膛重比其他组显著提高,半净膛率、全净膛率、屠宰率和胸肌率比其他组未显著提高,腹脂率比其他组显著降低;抗菌肽对AA肉鸡的肉品质没有明显改善。 |
| 关 键 词： | 抗菌肽 AA肉鸡 屠宰性能 肉品质 |