| 甘薯天蛾虫蛹蛋白水解特性及其氨基酸营养液的制作工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈绍军,柯范生. 甘薯天蛾虫蛹蛋白水解特性及其氨基酸营养液的制作工艺研究[J]. 农业工程学报, 1996, 12(3): 199-204 |
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| 作者姓名： | 陈绍军 柯范生 |
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| 作者单位： | 福建农业大学;福建农业大学 |
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| 摘 要： | 甘薯天蛾虫蛹用远天２３和远天１２蛋白酶水解，当底物鲜虫蛹液１２ｍＬ（浓度为２０％，Ｗ／Ｖ），添加１％酶液１ｍＬ，其适宜的水解条件：ｐＨ６～７，５０℃水解１２０ｍｉｎ并加热至７０℃继续水解３０ｍｉｎ；远天２３的酶解效果优于远天１２，添加磷酸（钠）盐和ＥＤＴＡ２Ｎａ可增加可溶性含氮物总量，添加ＶＣ则无效；底物粗蛋白的提取率为８１．２％。文章对虫蛹氨基酸营养液的制作工艺、配方及产品质量要求等亦做了介绍。
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| 关 键 词： | 甘薯天蛾 木瓜蛋白酶 氨基酸 营养液 |
| 收稿时间： | 1996-03-13 |
Studies on the Enzymatic Hydrolysis of Sweet Potato Sphinx Pupa Protein and the Processing Technique of Amino Acids Nutrition Liquid |
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| Chen Shao-jun and Ke Fan-sheng. Studies on the Enzymatic Hydrolysis of Sweet Potato Sphinx Pupa Protein and the Processing Technique of Amino Acids Nutrition Liquid[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 1996, 12(3): 199-204 |
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| Authors: | Chen Shao-jun and Ke Fan-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sweet potato sphinx Papain Amino acids Nutritious liquid |
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