低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究 |
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引用本文: | 蔡东生,李建武,杨燕忠,陈素红,高丽芳. 低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究[J]. 水产科技情报, 2008, 35(6): 308-310 |
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作者姓名: | 蔡东生 李建武 杨燕忠 陈素红 高丽芳 |
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作者单位: | 1. 广东省汕头出入境检验检疫局,汕头,515041 2. 广东省饶平县龙发水产食品有限公司,饶平,515700 |
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摘 要: | 通过对低温保藏罐装蟹肉的生产过程进行危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。
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关 键 词: | 低温保藏 罐装蟹肉 技术要点 |
Preliminary Study on the HACCP System for Controlling Canned Crab Meat at Low Temperatrue |
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Abstract: | |
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Keywords: | HACCP |
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