| 茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊保鲜的影响 |
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| 引用本文： | 赵莉. 茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊保鲜的影响[J]. 北方园艺, 2015, 0(11): 124-129. DOI: 10.11937/bfyy.201511031 |
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| 作者姓名： | 赵莉 |
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| 作者单位： | 淄博职业学院制药与生物工程系,山东淄博,255314 |
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| 摘 要： | 以鲜切雏菊为试材,采用涂膜处理的方法,研究茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊鲜重变化、枯萎率、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、相对电导率的影响。结果表明:茶多酚与海藻酸钠膜对鲜切雏菊均有较好的保鲜效果,特别是2.0%茶多酚与0.05g/mL海藻酸钠结合处理鲜切雏菊效果最好。2.0%茶多酚+0.05g/mL海藻酸钠组能维持鲜切雏菊鲜重,在瓶插24d后,其鲜重变化率仅为-0.33%,能有效降低枯萎率,其中,当瓶插为24d时,只有16.56%的鲜切雏菊发生枯萎,而CK组的鲜切雏菊接近全部枯萎,0.05g/mL海藻酸钠组、1.0%茶多酚+0.05g/mL海藻酸钠组超过半数的鲜切雏菊已经发生枯萎;能减缓鲜切雏菊可溶性糖含量和可溶性蛋白质含量降低的速度;能延缓鲜切雏菊PPO活性高峰和POD活性高峰的出现,其PPO活性高峰和POD活性高峰出现时间都分别较CK组、0.05g/mL海藻酸钠组、1.0%茶多酚+0.05g/mL海藻酸钠组延迟了8、4、4d;MDA含量较其它3组上升得缓慢,而且在24d内MDA含量较小,特别在瓶插后期MDA含量明显小于CK组;相对电导率始终维持在较低水平,而其它3组的鲜切雏菊相对电导率则有大幅度地提高。
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| 关 键 词： | 鲜切雏菊 茶多酚 海藻酸钠 保鲜 |
Effect of Tea Polyphenol Incorporated into Sodium Alginate-based Edible Coating on Preservation of Fresh-cut Bellis perennis |
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| ZHAO Li. Effect of Tea Polyphenol Incorporated into Sodium Alginate-based Edible Coating on Preservation of Fresh-cut Bellis perennis[J]. Northern Horticulture, 2015, 0(11): 124-129. DOI: 10.11937/bfyy.201511031 |
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| Authors: | ZHAO Li |
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