| 几种丹参提取物对海鞘油脂的抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 姜爱莉,刘雪梅,王长海.几种丹参提取物对海鞘油脂的抗氧化作用[J].大连水产学院学报,2005,20(4):261-265. |
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| 作者姓名： | 姜爱莉 刘雪梅 王长海 |
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| 作者单位： | 1. 烟台大学,生物工程系,山东,烟台,264005;大连理工大学,生物工程系,辽宁,大连,116024
2. 烟台大学,生物工程系,山东,烟台,264005 |
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| 摘 要： | 分别用乙酸乙酯和超临界CO2提取柄海鞘Styela clava和玻璃海鞘Ciona intestinalis中的油脂，得到多不饱和脂肪酸含量很高的海鞘油脂。对它们的氧化稳定性进行研究后发现：用超临界CO2提取的海鞘油脂纯度高，其中EPA和DHA含量均高于用溶剂法提取的油脂，而且具有更好的氧化稳定性，40℃氧化诱导期可达13．9h（柄海鞘）和15．5h（玻璃海鞘）。以海鞘油脂为底物，用OSI仪测定了几种丹参提取物对其的抗氧化活性。结果表明，丹参乙酸乙酯提取物（DS-2）对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性，加入质量分数为0．04％的DS-2，可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8～10倍，而且这些抗氧化成分对用溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高。
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| 关 键 词： | 丹参 海鞘 氧化稳定性 抗氧化剂 多不饱和脂肪酸 |
| 文章编号： | 1000-9957（2005）04-0261-05 |
| 收稿时间： | 2004-10-15 |
| 修稿时间： | 2004-10-15 |
Antioxidant properties of extract of Tanshen on oil from ascidian |
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| JIANG Ai-li,LIU Xue-mei,WANG Chang-hai.Antioxidant properties of extract of Tanshen on oil from ascidian[J].Journal of Dalian Fisheries University,2005,20(4):261-265. |
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| Authors: | JIANG Ai-li LIU Xue-mei WANG Chang-hai |
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| Institution: | 1. College of Biological Engineering, Yantai University, Yantai 264005, China; 2. Dalian University of Technology, Dalian 116024, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tanshen ascidian antioxidant stability antioxidant polyunsaturated fatty acid(PUFA) |
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