椰子制品微生物污染状况调查与分析 |
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引用本文: | 陈求欢.椰子制品微生物污染状况调查与分析[J].农业与技术,2013(8):228-228. |
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作者姓名: | 陈求欢 |
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作者单位: | 海南省产品质量监督检验所,海南海口570203 |
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摘 要: | 为了解海南省椰子制品的卫生质量状况,按《食品微生物学检验》GB4789所规定的方法对细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)、霉菌和酵母菌、商业无菌进行检测。3a来共做椰子制品1303个,涉及生产企业99家,椰子粉类合格率94.34%;椰子糖类合格率98.20%;椰子薄饼类合格率97.64%;椰子汁类合格率100%;椰子片类合格率97.06%。得出海南省特产椰子制品的总体合格率达97.85%,椰子制品的卫生质量状况较好,但还需加强对市场的监督管理。
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关 键 词: | 椰子制品 微生物 检测 |
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