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| 五彩豆腐高产技术 | |
| 引用本文： | 林江.五彩豆腐高产技术[J].农村实用科技信息,2004(1). |
| 作者姓名： | 林江 |
| 作者单位： | 云兴豆品厂 650300 |
| 摘 要： | 五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤,每公斤豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收入比传统产品高出4倍,用加工传统豆腐的工具即可加工五彩豆腐。投资小、收益高。具体工艺如下: |
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