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| “糟姜”味美 | |
| 引用本文： | 路来森.“糟姜”味美[J].绿化与生活,2014(1):45-45. |
| 作者姓名： | 路来森 |
| 摘 要： | 正中国产姜的地方不少,而山东是产姜的重要地区之一。山东出产的姜,块大、径粗,俗称"大姜",有自己的特色。所以,对于山东人来说,姜不仅仅是一种做菜的佐料,以"解腥臊",更成为了一种美食。《论语·乡党》:"不撤姜食。"足见,圣人孔子,对姜就是极其喜爱的。姜的食用,在民间常有三种食法。一是加入酱油、盐,腌制而为姜咸菜,比比皆是,稚子可为;二是以醋、红糖泡制,而成糖醋姜片,可佐餐,可作小 |
| 关 键 词： | 糟姜 山东 中国产 酱油 食用盐 美食 孔子 腌制 泡制 论语 |
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