| 不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈 柏,颉敏华,王学喜,吴小华,王宝春,张 鑫,牛济军. 不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响[J]. 保鲜与加工, 2017, 17(4): 6-9 |
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| 作者姓名： | 陈 柏 颉敏华 王学喜 吴小华 王宝春 张 鑫 牛济军 |
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| 作者单位： | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃农业大学园艺学院,甘肃农业大学园艺学院,甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司 |
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| 基金项目： | 农业部公益性行业专项（201303075）；甘肃省农业科学院农业科技创新专项（2013GAAS39）；甘肃省农业科学院果蔬贮藏保鲜与精深加工科研创新团队建设项目（2014GAAS03 |
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| 摘 要： | 以早酥梨为试材,研究常温(20℃),相对湿度80%~90%贮藏条件下不同浓度(0.5、1.0、1.5μL/L)的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量。其中,1.5μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度。
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| 关 键 词： | 早酥梨；1-MCP；果实黄化；叶绿素；贮藏品质 |
Effect of Different Concentrations of 1-MCP on Storage Quality of Zaosu Pear at Room Temperature |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zaosu pear 1-MCP fruit yellowing chlorophyll storage quality |
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