基于科学计量的我国食品安全研究现状分析

从苏丹红、三聚氰胺到福寿螺再到地沟油、毒燕窝、毒大米,近年来,食品安全事件层出不穷。从植物、畜牧、水产,从生产到消费,可以说整个产业链条、每类产品都裹协其中。民以食为天,食品行业是一个民生产业,消费者对其忧心忡忡,食品安全问题已成为一个普遍的、严重的社会问题。为了提高食品安全问题研究的针对性、实用性与前瞻性,也为实时了解国内食品安全研究的现状和前沿动态,保持科技竞争力。本文对中国知网进行文献检索,从科学计量学的视角对我国食品安全的发展现状、发展热点进行深入探讨,分析其存在的问题及未来的发展趋势,为我国食品安全理论及实务研究提供参考。