宁强“王家核桃馍”

<正>陕西宁强与川北陇南接壤,宁强食材品种繁多,地方风味食品独具特色,王家核桃镆已有百余年的历史,民国时期曾受省府嘉奖。核桃馍,小如瓷盖,色橙黄,味浓郁,入口香酥,特别适合老年人及儿童食用,放置累日色味如初。制作工艺是,头天将面发酵好,第二天和面时加入适当清油,搓揉至松软,接着和做花卷一样,将面拉条擀至扁平,面皮