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| 食用菌类的珍品——高湿草菇 | |
| 引用本文： | 赵学才,贾身茂.食用菌类的珍品——高湿草菇[J].河南农业科学,1990(6). |
| 作者姓名： | 赵学才 贾身茂 |
| 作者单位： | 河南省科学院生物研究所，河南省科学院生物研究所 |
| 摘 要： | <正> 草菇以其鲜嫩的菌肉、浓郁的菇香、丰富的营养而成为夏季深受欢迎的保健食品。据测定,草菇子实体中除含有较高的蛋白质外,还有17种氨基酸和多种维生素。氨基酸中以赖氨酸和色氨酸含量尤为突出,赖氨酸含量是平菇的2倍,香菇的3倍,色氨酸含量是迄今植物界中最高的一种。维生素C含量居众菇之首,每100克 |
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