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| 板栗精深加工产品开发及关键技术 | |
| 摘 要： | <正>项目简介通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,应用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题,并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、"开口笑"板栗、板栗超微粉、板栗膨化休闲食品等系列产品。市场前景板栗是我国传统的特色坚果,素有″木本粮食″和″铁秆庄稼″之称。板栗具有很高的营养价值,其性味甘温,入脾、胃、肾三经,吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。随着人们对食品营养保健功能需求的增加, |
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