浅析金针菇价值与培育

金针菇又名构菌、金钱菌、冬菌,属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,金钱属。金针菇是菇体最小的伞菌,也是一种最理想的家庭冬令菌类食品。其子实体内含有较高的碱性蛋白物质,有显著的抗肿瘤作用,经常食用,对预防肝脏疾病及胃肠道溃疡均有一定的疗效,并有助于青少年生长发育,促进增加体高和体重。在形态上,由于金钱菇柄长,菌盖小,色泽褐黄,菌肉鲜嫩,食味甜脆,不是黄花,胜似黄花,故以黄花金针菇而得名。金针菇的色泽乳黄,油滑,形态婀娜多姿,如鲜花怒放,所以又是一种新颖的观赏真菌。金针菇多野生于东北、西北、西南诸省。