蜂蜜化学成分研究概况

蜂蜜中含有比较复杂的化学成分,除了含量较多的糖类、黄酮类、酚酸类物质外,还含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、酶类及多种人类必需的微量元素,同时含有一些挥发性物质。本文对其化学成分简单概述,为日后深入研究奠定基础。