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| 噬菌蛭弧菌、噬菌体和细菌素(三) | |
| 摘 要： | <正>3.3细菌素的化学组分及理化性质细菌素是一种具有生物活性蛋白质类物质。大多数细菌素是含有蛋白质和脂多糖的复合物多浆体,相当于菌体O抗原。细菌素抑制菌体的生长作用与蛋白质成分有关,在蛋白酶的作用下,可破坏其抑菌活性,其活性也与糖脂质有关。弧菌在pH1.3～12.5的范围内作用30min不受影响,56℃环境经5h或煮沸1min不被灭活。但是37℃、pH8.0的环境中与0.05%的胰蛋白酶接触20min,或100℃、10min可灭活。绿脓菌素在pH6.5～9.5环境中是稳定的,经蛋白酶作用,冻融或蒸镏水透 |
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