香椿叶低糖蜜饯中工适性的研究

对香椿叶低糖蜜饯的加工方法和工艺进行了研究，结果表明：其成品能够保持香椿特有香气、色、形、味符合加工要求，适宜加工香椿叶低糖蜜饯。