固样方法对茶鲜叶化学成分的影响 |
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引用本文: | 杨伟丽,揭国良.固样方法对茶鲜叶化学成分的影响[J].广东茶叶,2004(1):22-23. |
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作者姓名: | 杨伟丽 揭国良 |
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作者单位: | 湖南农业大学食品科技学院;湖南农业大学食品科技学院 |
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摘 要: | 在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化。可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法。
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关 键 词: | 固样方法 茶鲜叶 化学成分 茶叶科学 加工技术 冷冻固样 微波固样 |
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