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| 《环境污染与食品安全》 | |
| 摘 要： | 由张乃明教授主编的《环境污染与食品安全》已于2007年1月由化学工业出版社出版发行。全书共分8章，第1章主要阐述了环境问题的产生及环境污染、食品质量与安全的基本概念，环境中污染物影响食品质量的途径，国内外食品安全状况以及食品安全监督管理体系，并突出阐述了环境污染与食品安全领域研究动态和发展方向；第2章重点介绍了大气污染、水污染、土壤污染的基本特征以及对食品安全性的影响， |
| 关 键 词： | 食品安全性 环境污染 化学工业出版社 监督管理体系 食品质量 出版发行 环境问题 安全状况 |
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