浙江省食用菌质量安全现状调查研究 |
| |
引用本文: | 徐丽红 张永志 王钢军 王钫 张玉 吴应淼 柴振林. 浙江省食用菌质量安全现状调查研究[J]. 农业环境科学学报, 2007, 26(B10): 679-685 |
| |
作者姓名: | 徐丽红 张永志 王钢军 王钫 张玉 吴应淼 柴振林 |
| |
作者单位: | [1]农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州),浙江杭州310021 [2]浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江杭州310021 [3]庆元县食用菌科研中心,浙江庆元323800 [4]浙江省林业科学研究院,浙江杭州310023 |
| |
基金项目: | 浙江省自然科学基金(Y304080);国家科技部“食用菌生产质量控制体系研究”项目(2004EE990049) |
| |
摘 要: | 2003-2005年间,通过对浙江省各地268个食用菌产品及5个食用菌生产基地灌溉用水、覆土、原辅材料的调查研究,结果表明浙江省食用菌中重金属含量存在超标现象,不同食用菌产品以干香菇、姬松茸中重金属含量超标较多,不同重金属种类以Cd、As含量超标较多,也有少数产品的Hg、Rb含量超标。因此,食用菌中重金属污染应引起高度关注,尤其是食用菌中的Cd。另外,调查研究结果还表明市场上千食用菌(尤其是干香菇、黑木耳)水分含量严重超标,影响品质,干香菇中亚硫酸盐超标率为53.8%,但是食用菌农药残留超标并不严重。通过研究我们提出以下结论:(1)生产中应控制好培养基及其生长环境中的重金属污染,以提高食用菌的质量安全水平;(2)栽培过程中严格按质量安全规程操作时,农药残留是可以控制的。
|
关 键 词: | 食用菌 质量安全 浙江省 |
文章编号: | 1672-2043(2007)增刊-0679-07 |
修稿时间: | 2007-07-27 |
The Quality and Safety of Edible Fungi from Zhejiang Province |
| |
Affiliation: | 1, Farm Products Quality Supervision and Inspection Center of China Agriculture Department (Hangzhou |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | edible fungi quality safety Zhejiang province |
本文献已被 维普 等数据库收录! |