| 蕉藕(Canna edulis)淀粉理化性质研究 |
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| 引用本文： | 陶澜,罗公禄,唐遂平,白志川. 蕉藕(Canna edulis)淀粉理化性质研究[J]. 西南大学学报(自然科学版), 1993, 0(1) |
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| 作者姓名： | 陶澜 罗公禄 唐遂平 白志川 |
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| 作者单位： | 西南农业大学农学系，西南农业大学中心实验室，西南农业大学农学系，西南农业大学园艺系 重庆 630716，重庆 630716，重庆 630716，重庆 630716 |
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| 摘 要： | 对蕉藕(Canna edulis)淀粉的理化性质研究表明,蕉藕淀粉呈椭圆形或长蚌壳形,直径15～75μm,表面具轮纹,顶端有明显的偏光十字,糊化温度为60～85℃,粘度较高,直链淀粉含量39.46％。
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| 关 键 词： | 蕉藕 淀粉 /理化性质 |
STUDY ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF THE STARCH IN CANNA EDULIS |
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| Tao Lan, Luo Gonglu, Tang Suiping, Bai Zhichuan. STUDY ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF THE STARCH IN CANNA EDULIS[J]. Journal of southwest university (Natural science edition), 1993, 0(1) |
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| Authors: | Tao Lan Luo Gonglu Tang Suiping Bai Zhichuan |
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| Affiliation: | Agronomy Department of Southwest Agrioultural University |
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| Keywords: | Canna edulis starch /physicochemical property |
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