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| 果品加工利用的调研报告 | |
| 引用本文： | 蒋福龙.果品加工利用的调研报告[J].中国果菜,1986(4). |
| 作者姓名： | 蒋福龙 |
| 作者单位： | 江苏省科技情报研究所 |
| 摘 要： | 一、现状分折目前,葡萄主要用于酿造、制汁、罐藏制干等,其中,以酿造最为广泛。世界葡萄酒年产量约3500—4000万吨(1983年)。意大利1980—1982年间平均年产葡萄酒750—790万吨,人均占有量达112—141公斤。葡萄除鲜食和加工外,尚有广泛的用途有待开发。柑桔主产国大约有45％的产量用于加工。柑桔制品主要是冰冻浓缩汁和原汁。美国柑桔加工量占世界的一半,巴西占1/3。日本年 |
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