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| 国内新型乳品——奶酪 | |
| 引用本文： | 道日娜.国内新型乳品——奶酪[J].中国奶牛,2000(2):47-48. |
| 作者姓名： | 道日娜 |
| 作者单位： | 内蒙古自治区骑士乳品集团公司,包头市 100077 |
| 摘 要： | 1奶酪的起源 人类大约在公元前9000年就能制造类似奶酪的食品.有证据表明,那时在伊朗绵羊已被人类驯化并向人类提供羊奶.人们将剩余的羊奶做成酸奶或奶酪. 自1851年美国出现了第一家工业化生产奶酪工厂以来,奶酪的生产发展很快,近年来世界奶酪产量一直保持上升势头.奶酪是乳制品中唯一在全世界保持产量连续增长的产品,其品种已多达40多种.主要分布在欧洲、北美洲和大洋洲的澳大利亚、新西兰等国家和地区.1998年日本进口的奶酪达15万吨,据报道,日本战后人均身高及身体素质有大幅度提高和奶酪有着密切的关系. |
| 关 键 词： | 奶酪 生产工艺 营养价值 新型乳品 |
| 文章编号： | 1004-4264(2000)02-0047-01 |
| 修稿时间： | 1999年7月9日 |
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