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| 三种植物蛋白饮料的加工 | |
| 引用本文： | 汪志铮.三种植物蛋白饮料的加工[J].农家顾问,2014(5):55-56. |
| 作者姓名： | 汪志铮 |
| 作者单位： | 福建南平农校,354200 |
| 摘 要： | <正>1.花生蛋白饮料(1)工艺流程花生→剥壳→筛选→焙烤→脱皮→浸泡→研磨、分离→细磨→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品(2)操作要点①筛选。花生经脱壳后进行筛选,除去霉烂、虫蛀的花生仁。②焙烤。在120~130℃焙烤20分钟。③研磨、分离。第一次采用砂轮 |
| 关 键 词： | 植物蛋白饮料 花生蛋白饮料 加工 工艺流程 操作要点 焙烤 筛选 花生仁 |
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