谷物杂粮加工现状及发展趋势 |
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引用本文: | 王芳.谷物杂粮加工现状及发展趋势[J].农村新技术,2011(4):4-5. |
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作者姓名: | 王芳 |
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摘 要: | 谷物杂粮,主要是指属于禾本科的玉米、黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等小宗作物。谷物杂粮过去被认为是口感粗糙的食品,是温饱年代的象征物,但是现在它已演进成一种时代的营养新宠。原因是谷物杂粮具有三方面的优势:一是维生素B1的含量高,二是含有较多的膳食纤维,三是可以增强身体免疫能力。
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关 键 词: | 杂粮 谷物 发展趋势 加工现状 维生素B1 膳食纤维 免疫能力 禾本科 |
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