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| 超高压对牛乳成分影响的研究进展 | |
| 作者姓名： | 桂仕林 邢慧敏 康小红 生庆海 |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心; |
| 摘 要： | 超高压技术是一种新型的冷杀菌技术,通过综合论述超高压对牛乳中脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等成分影响的研究进展,旨在为超高压在乳制品中的应用提供一定的理论参考。 |
| 关 键 词： | 超高压技术 成分 牛乳 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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