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| 鲜葡萄汁的简易加工技术 | |
| 引用本文： | 王涛.鲜葡萄汁的简易加工技术[J].农产品加工．学刊,2011(7). |
| 作者姓名： | 王涛 |
| 摘 要： | 1.工艺流程原料的选择→清洗→消毒→冲洗→沥干水分→破碎→浸色(脱色)→压榨→粗滤→澄清→杀菌→保存→过滤→调配→杀菌→装瓶→成品。2.操作要点(1)原料的选择及处理首先选择适于制作鲜葡萄汁的品种,如红香水、黑莲子等品种。在果实成熟后及 |
| 关 键 词： | 高锰酸钾 葡萄汁 果实成熟 压榨 脱色 操作要点 浸色 杀菌 果汁 工艺流程 |
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