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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
麦芽中内—β—葡聚糖酶的研究
作者姓名:
金玉来
刘自强
作者单位:
江苏农学院!扬州,225001
摘 要:
本文研究了麦芽内—β-葡聚糖酶的提取方法和作用条件,用0.2MHAC-NaAC缓冲液(PH7.0,含0.1MAcl)40℃搅拌萃取50分钟制备粗酶液:内—β-葡聚糖酶作用的最适温度45℃,最适PH4.6;原料大麦中该酶活性35U/g,发芽3天达到150U/g,绿麦芽中134U/g,经焙燥后活性降低38%。
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