果蔬贮藏中的飞烯

Ⅲ.乙烯的生物合成及其调节作用乙烯是五大类植物内源激素中结构最简单的一种。微量的乙烯(0.01～10ppm)就显示生理活性。它能发动果实成熟,并对植物的生长发育等各方面起着调节作用。通过抑制或促进果实中乙烯的产生,就能控制和调节果实的后熟过程和延长果实的贮藏寿命。因此,了解乙烯的生物合成过程及其调节作用机理,进而了解果实采后生理变化过程,对于搞好果品贮藏保鲜工作具有重要的意义。