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用大豆粉乳化棉油
作者姓名:黄瑞纶  刘曾泽
作者单位:北京农业大学农化系;
摘    要:过去乳化棉油限制于用肥皂作乳化剂,在文献上可以找到一些关于固体乳化剂如高陵土、本东土、亚拉伯胶粉、卵蛋白粉、血蛋白粉及骨胶粉之类的报导,但在制作时需要高速度的机械搅拌,始能得到满意的乳剂,因此不能被广泛的应用,固体乳化剂的特点是不受水质的影响,成本也较便宜。

关 键 词:油乳  去乳化  大豆粉  棉油  固体乳化剂  蛋白粉  卵蛋白  高速度  
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