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DOI
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分类号
杂志ISSN号
用大豆粉乳化棉油
作者姓名:
黄瑞纶
刘曾泽
作者单位:
北京农业大学农化系;
摘 要:
过去乳化棉油限制于用肥皂作乳化剂,在文献上可以找到一些关于固体乳化剂如高陵土、本东土、亚拉伯胶粉、卵蛋白粉、血蛋白粉及骨胶粉之类的报导,但在制作时需要高速度的机械搅拌,始能得到满意的乳剂,因此不能被广泛的应用,固体乳化剂的特点是不受水质的影响,成本也较便宜。
关 键 词:
油乳
去乳化
大豆粉
棉油
固体乳化剂
蛋白粉
卵蛋白
高速度
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