| 均匀设计优化紫背天葵红色素浸提工艺 |
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| 引用本文： | 龚荔丽,林启训,陈丽玉,胡亮. 均匀设计优化紫背天葵红色素浸提工艺[J]. 热带农业工程, 2004, 0(1): 24-27 |
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| 作者姓名： | 龚荔丽 林启训 陈丽玉 胡亮 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学院,福建福州350002 |
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| 摘 要： | 以提高紫背天葵红色素浸提率为目的，分别以甲醇、乙醇及甲醇与乙醇体积分数各为50％的混合液和蒸馏水作为溶剂进行浸提试验。采用均匀设计，分析了乙醇溶剂浓度、浸提温度和时间对紫背天葵红色素浸提率的影响。结果表明：紫背天葵红色素可溶于甲醇、乙醇和甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中，乙醇的水溶剂对紫背天葵红色素的溶解度最大，吸光度最高，浸提效果最好；在原料粒度、料液比相同条件下，影响紫背天葵红色素浸提率的主因素效应顺序为乙醇浓度，浸提温度，浸提时间；拟合得到的紫背天葵红色素浸提率最佳的多元方程，置信水平达95％。
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| 关 键 词： | 均匀设计 紫背天葵 红色素 浸提 工艺 甲醇 乙醇 |
Optimization of extract processing of Begonia fimbristipula hance''''s red pigment by computer software "Uniform Design" |
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