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| 紫苏药食兼用功效高 | |
| 引用本文： | 刘国信.紫苏药食兼用功效高[J].蔬菜,2004(9):36-36. |
| 作者姓名： | 刘国信 |
| 作者单位： | 山西省阳城县农牧局,048100 |
| 摘 要： | 紫苏,又名山苏、香苏,属唇形科一年生草本植物。其植株高0.3～1m,茎呈四棱形,紫色或紫绿色,全株芳香四溢;其叶对生,有长柄,叶边缘有小锯齿,称为“苏叶”;夏秋开淡紫色的唇形小花,结小坚果,成熟后的果实名叫“苏子”。野生紫苏多生长于田间、地头、路旁等,现在全国各地人工栽培面积在不断扩大。紫苏属药食兼用植物,有很好的食用价值与药疗功效,自古以来就广受我国人民喜爱。紫苏入馔,一般以嫩叶凉拌或作羹、汤,或挂糊炸食。西汉枚乘在其名赋《七发》中即有“鲤鱼片缀紫苏”这道佳肴。李时珍曰:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之;或盐及梅卤作菹食甚香,… |
| 关 键 词： | 紫苏 药用功效 食用价值 α-芝麻酸 综合利用 |
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