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| 静宁烧鸡加工工艺 | |
| 引用本文： | 陈震林,任继祖.静宁烧鸡加工工艺[J].甘肃畜牧兽医,1989(1):36-37. |
| 作者姓名： | 陈震林 任继祖 |
| 作者单位： | 甘肃省畜牧兽医研究所 (陈震林)，静宁县畜牧兽医技术服务中心(任继祖) |
| 摘 要： | 静宁烧鸡,以优良地方品种静宁鸡为原料,因产地为甘肃省静宁县而得名,据传有近百年的历史。静宁烧鸡色泽红润,略带金黄,鸡皮完整、脆嫩,鸡肉鲜美,肥而不腻,肉嫩脱骨,以其独有风味而为人称道,可供宴席一菜、拼盘和家庭佐餐;便于携带,是馈送亲友的上好礼品和旅行中的理想食品。驰名于陕、甘、宁、青诸省。目前,静宁县城关镇有一家国营(静宁县畜禽联营公司)和50多个个体户经营 |
| 关 键 词： | 烧鸡 加工工艺 静宁烧鸡 |
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