| 魔芋葡甘聚糖凝胶珠硫酸酯化修饰工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 张迎庆,干信,谢笔钧,肖云. 魔芋葡甘聚糖凝胶珠硫酸酯化修饰工艺优化研究[J]. 农业工程学报, 2005, 21(6): 140-143 |
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| 作者姓名： | 张迎庆 干信 谢笔钧 肖云 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;湖北工业大学生物工程学院,武汉,430068;湖北工业大学生物工程学院,武汉,430068;华中农业大学食品科技学院,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科技攻关项目(2000A04013) |
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| 摘 要： | 采用二次回归旋转正交组合实验设计方法，探讨了魔芋葡甘聚糖凝胶珠的硫酸酯化修饰的最优化工艺条件。结果表明：各因子对硫酸基含量影响由大到小依次为温度、氯磺酸用量和时间，且温度和氯磺酸用量两因子间相互作用极显著。回归方程达到极显著水平，无失拟因素存在。通过预测与验证得到硫酸酯化最优化工艺条件为：10 g魔芋葡甘聚糖凝胶珠，氯磺酸用量为5.27 mL，反应温度为39.4℃，反应时间为3.88 h，在此条件下产物硫酸基含量质量分数为（24.40±1.28）%。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 硫酸酯化 二次回归旋转正交组合实验设计 |
| 文章编号： | 1002-6819(2005)06-0140-04 |
| 收稿时间： | 2004-09-08 |
| 修稿时间： | 2004-09-08 |
Optimization of the technology for sulfated modification of konjac glucomannan gel beads |
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| Zhang Yingqing,Gan Xin,Xie Bijun and Xiao Yun. Optimization of the technology for sulfated modification of konjac glucomannan gel beads[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2005, 21(6): 140-143 |
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| Authors: | Zhang Yingqing Gan Xin Xie Bijun Xiao Yun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | konjac glucomannan sulfated modification quadratic regression rotatable orthogonal design |
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