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| 苹果(黄元帅)贮藏过程中品质变化与介电特性及力学特性的相关性 | |
| 摘 要： | 为了研究苹果(黄元帅)在贮藏过程中品质与介电常数及力学特性之间的相关性,试验首先对不同贮藏条件(常温、4℃)的苹果水分和糖度进行了检测,同时使用LCR测量仪和TA-XT plus质构仪,对苹果进行介电检测和压缩-穿刺试验。结果表明:苹果的复阻抗与水分含量、糖度的决定系数分别达到0.911 1和0.959 3,苹果果皮强度与水分含量、糖度的决定系数分别达到0.901 6和0.927 3,均有显著相关性。 |
Relationship between apple qulity and dielectric property and mechanical property during storage |
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