| 香菇、银耳、金银花复合保健酸奶的工艺研究 |
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| 引用本文： | 袁桂英,石明生,焦镭.香菇、银耳、金银花复合保健酸奶的工艺研究[J].保鲜与加工,2004,4(3):39-40. |
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| 作者姓名： | 袁桂英 石明生 焦镭 |
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| 作者单位： | 河南农大农业职业技术学院,郑州,中牟,451450;河南农大农业职业技术学院,郑州,中牟,451450;河南农大农业职业技术学院,郑州,中牟,451450 |
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| 摘 要： | 香菇、银耳、金银花是中外医疗保健界公认的健康食品,由于它们具有很高的营养价值和保健功能而备受青睐.现代科学证明,香菇能提高机体免疫力,起到多种医疗保健作用.银耳与人参、鹿茸、燕窝同俱盛名.金银花主要成分为氯原酸和异氯原酸,有抗菌消炎、抗病毒、降低胆固醇,提高人体免疫力等作用.笔者研制了新型的香菇、银耳、金银花复合保健酸奶,可望成为人们增强营养,提高人体免疫力的理想食品.
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| 关 键 词： | 香菇 银耳 金银花 保健酸奶 工艺研究 Processing Technique Yogurt Healthy Fungus Mushroom 健康食品 营养价值 增强 医疗保健作用 提高人体免疫力 降低胆固醇 病毒 抗菌消炎 和异 氯原酸 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)02-0039-02 |
| 修稿时间： | 2003年11月21日 |
Research on Mushroom and White Fungus and Honeysuckle Healthy Yogurt Processing Technique |
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