| 烘干温度对白茶护肝作用效果影响研究 |
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| 引用本文： | 袁弟顺,林丽明,杨志坚,岳文杰,郑金贵.烘干温度对白茶护肝作用效果影响研究[J].中国茶叶,2009(1):16-18. |
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| 作者姓名： | 袁弟顺 林丽明 杨志坚 岳文杰 郑金贵 |
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| 作者单位： | [1]福建农林大学中国白茶研究所,350002 [2]福建农林大学农产品品质研究所,350002 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划资助项目(2007BAD07802);;福建省自然科学基金计划资助项目(30540001);;福建省农业科技重点项目(2008N0009) |
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| 摘 要： | 萎凋适度的一芽二叶福安大白茶，一组用30℃烘干，另一组用120℃烘干，分别制成白茶茶剂喂饲小鼠，研究其对CCl4致急性肝损小鼠的肝保护作用。肝组织病理切片结果表明，两种茶剂都能显著减轻CCl4对肝脏细胞的病理损伤（P〈0．01），但两茶剂处理间的差异不大。30℃烘干白茶高剂量处理的小鼠GSH、ALT、MDA分别是模型组的116.4％、71．2％（P〈0．01）和61．5％（P〈0.01）；120℃烘干白茶高剂量处理的小鼠GSH、ALT／GPT、MDA分别是模型组的118.5％（P〈0．05）、85．1％（P〈0．01）和68．1％（P〈0．01）。研究结果表明，烘干温度对白茶减轻CCl4肝损伤的影响差异不显著，可见长时间萎凋是白茶具有护肝作用的关键加工工艺。
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| 关 键 词： | 白茶 烘干温度 肝保护 |
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