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糖水猕猴桃罐头生产工艺探讨

引用本文：	石杏琴,徐阿德.糖水猕猴桃罐头生产工艺探讨[J].中国果菜,1986(2).

作者姓名：	石杏琴徐阿德

作者单位：	台州农校果树科，黄岩县外贸局

摘要：	猕猴桃是当今世界上一种新兴水果,其风味独特、营养丰富,尤以维生素C含量高而闻名,还含有人体需要的多种氨基酸及矿质营养,因此,被誉为“果中珍品”。我省野生猕猴桃资源极为富饶(并开始人工栽培),据不完全统计:年产量可达3000万斤以上。
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